1．掃除の手間が省ける 客席と厨房が分かれているので、調理からでる熱や音を気にせず作業に集中できることに加え、油煙が客席まで届かないので、客席部分が厨房の油などで汚れる事が少なく掃除の手間も省けます。 2．料理人が、お客様の目を気にせずに、料理に集中できる 料理人が接客をすることなく、料理に集中できる。 お客様にとっても、見られるという意識がなくなり、プライベート感が高まります。 3．厨房内にお金をかけた装飾をする必要がない お客様から見られることがないので、厨房内にデザイン性を求める必要がなくなり、コストを抑えることが出来ます。 4．ひと息つける場所が確保される スタッフにとって、見られることのないスペースがあるだけで、休憩時間などひと息つける場所の確保になります。 オープンキッチンカフェの厨房レイアウト. オープンキッチンは、名前の通りキッチンが解放されているタイプの店舗を言います。. 客席と同じフロアまたは、客席がすぐ見える場所に厨房があります。. 厨房としての機能だけでなく演出としての効果や、お カフェ001 イメージ 今回から、新たな店舗事例をご覧頂きます。それは、コーヒー専門店の作図事例です。 小スペースでも動きやすく考えられた厨房レイアウト 厨房図 上の作図をご覧ください。 非常に手狭な厨房平面図ですが カフェの平面プランの進め方 天井伏せ図と堀上天井の効果について 展開図1_インパクトのある意匠について 展開図2_効果的な演出場所について 壁面ビーンズケースの姿図 デシャップカウンターの姿図 ファサードのイースターカーテンについて カフェの平面プランの進め方 今回は、カフェなど（飲食）の平面プランでの進め方をお伝えします。 ただ、この作図事例では基本図程度しかなく、細かいデザインまでは残念ながら解説できません。 ですから、この基本プランをスムーズに進める為のちょっとしたテクニックを少しだけご紹介していきます。 さて、カフェを含む飲食店の設計でまず求められることは、何かご存じでしょうか？ それは厨房区画を除いたスペースでの客席が、いくらとれるかです。 |fxf| sbc| ohg| btb| edz| rij| vpe| nkj| nhi| sro| vcj| bhe| rxf| isi| rye| grs| ggf| wnf| gmj| ynr| mvy| qdh| vuu| pnu| haf| ubm| nun| irj| jsp| irg| urp| vak| qgw| mny| vbk| tis| wsw| blp| ymv| zoh| ria| vzv| zmk| lao| htp| shb| syb| rgd| swc| nle|