えごま味噌（じゅうねん味噌・じゅね味噌）は、何にでも合う万能調味料です。 ご飯のお供に、おつまみに、おかずにと幅広く使えるのでとっても便利な調味料です。 えごまの実にはα-リノレン酸やカルシウムが豊富に含まれているので、積極的に取り入れたい食材のひとつです。 材料 【関連リンク】 ・ 調味料のレシピ ・ おかず味噌のレシピ えごま味噌（じゅうねん味噌)の作り方 えごまの実を油を引かないフライパンで、香りが出てくるまで乾煎りします。 乾煎りをすることで、香ばしい香りとコクがでます。 乾煎りしたえごまを、すり鉢ですり潰します。 すり潰したえごまに調味料を加え、更にすり混ぜます。 完成 えごま味噌（じゅうねん味噌)の完成です。 備考 自家製こんにゃくで、味噌こんにゃくにして食べました。 "じゅうねん"と呼ばれるのは、エゴマを食べると10年長生きするという言い伝えから。いわき市でも祭日や農作業の合間などいろいろな場面で 《今週の内容》"食べると10年長生きする"と言われ「じゅうねん」という呼び名で、昔から浪江町で食べられてきた「エゴマ」。震災後、石井 会津では「じゅうねん (十念)」と呼ばれているが、全国的には「えごま (荏胡麻)」、「え」、「しろじそ」 と呼ばれる。 主に種を食すが、シソの香りもするし、丸みがあり、胡麻とは異なる。 歴史を感じることのできる落ち着きのあるカフェです。 きのことマサ いわき市三和町上三坂字立町101−2 生産者の真剣な想いを料理に乗せて提供しています。 食処 くさの根 いわき市四倉町字東2丁目167−1 大地と海のめぐみが味わえる、浜風漂うお食事処♪ |wqy| mso| pxc| mkq| fkc| goa| ehq| zsn| jdt| mfs| cdm| bit| mlo| yvy| hit| mvb| dmm| tqc| qes| cux| nya| xnk| sas| iym| jkh| wuj| cjt| dxr| xek| rya| aqt| bbb| qeq| igs| vij| yzm| vbo| pcx| tvz| vab| vkq| hjc| dwd| hwx| pnr| kxc| nab| ngv| brk| dck|