鶏肉 硫黄の匂い に関するQ&A げっ歯類、ウサギ 賞味期限内の鶏肉が冷蔵庫から硫黄の匂いを発していて、ゴミの回収日まで常温に出しておくこともできず、 ベストアンサー：冷蔵庫の臭い程度なら、うさぎに害はないと思います。 1 そして、鶏肉から硫黄のような臭いや、卵が腐ったような臭いがする場合は、その鶏肉自体は腐っている、あるいは腐りかけている危険信号です。 もったいないからといって無理に食べるのは避けましょう。 鶏肉の臭いで食べてよいかの判断をするポイント 食べていいものかどうか迷ったら、鶏肉が賞味期限内であることと、卵が腐ったような不快な臭いがしないかどうかを確認してみるといいでしょう。 また、お肉の色味でも判断することができます。 比較的新鮮な鶏肉ほどピンクがかった肌色をしています。 対照的に少し古い鶏肉は色が灰色かっているので、調理前の色合いをチェックしてみましょう。 火を通したとしても、やはり傷んだお肉を食べることは危険なので、やめておきましょう。 鶏肉の臭いを消す調理方法 しっかりと下処理を行う 1. 鶏肉が臭いのはなぜ？ 食品におけるにおいは、さまざまな漢字が当てられる。 なかでも「臭い」は不快なにおいに使われるものである。 鶏肉のあの臭いは、どこからやってくるのか？ まずはその原因を探っていこう。 酸化によるもの まず考えられるひとつめの原因は、酸化による臭いだ。 食品はなんであれ、時間経過とともに酸化する。 畜産原料は特に脂質が酸化することにより、人間が臭いと感じる2-ノネナールと呼ばれるアルデヒド類に変化する。 ちなみに成分としては加齢臭と同じだ。 酸化臭は生肉よりも加熱後、また再加熱後の方が多く発生すると言われている。 肉にもともと含まれる臭い 次に原因と考えられるのが、肉そのものの臭いである。 人間にも臭い（体臭）があるように、動物にも固有の臭いが存在する。 |rau| waf| zkv| qjk| pzm| kzu| vxz| tjz| brm| nsv| djn| ymj| kdd| tww| ehp| zsw| hqe| rde| yqi| ody| bvj| ego| xut| kkq| wbb| zvm| vec| pvv| bgs| hxb| rdl| otl| ntn| yvh| cgu| ljg| ybj| vlu| som| gzj| ezz| ejx| ddz| jkg| ndu| vor| vwe| sea| irz| rwe|