1 ボウルにそば粉を入れ、少しずつ熱湯を加えながら、菜箸4本で大きく混ぜる。 2 粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 3 揚げ油を入れ170度に加熱する。 スプーン2本を使って生地を落とす。 4 表面がきつね色になるまで揚げる。 5 仕上げに塩を軽く振る。 しょうゆをかけても美味しいです。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ そばとおかきが好きなので、アレンジしたら自分で作れるのではと思いつきました。 おいしくなるコツ 低めの温度でじっくり揚げると中までしっかり火が通ります。 レシピID：1970015439 公開日：2019/04/25 シェア ポスト 食後のデザートは蕎麦がきを揚げたおかめ、冬季限定の胡桃あん。もちもちのおかめにあまじょっばい胡桃が合うね。自家製干し柿もねっとり甘くていい感じ。さらっとした蕎麦湯と蕎麦茶でまったりと。 そばがきの揚げだし 外はサクッと中はしっとりやわらかい 牧 弘美 先生 209kcal カロリー/1人前 1.6g 塩分/1人前 材料 (4人分) 材料を送る 印刷する そば粉 120g 塩 小さじ1/3 熱湯 1～1+1/2カップ だし汁 1+1/2カップ 酒、みりん 各大さじ1 しょうゆ 大さじ1弱 塩 小さじ1/3 大根 150g 長ねぎ 1/2本 のり 1枚 わさび 少々 1人分 そば粉と水を泡だて器でよく混ぜる 中火で焦げない様に底をかきながら3分程しっかり煉る 楕円に整形し170度の油でキツネ色に揚げる 器に温めたそばつゆ、揚げそばがきを入れ薬味を添える 作り方①で玉にならないようによく混ぜる、好みの硬さは水で調節 作り方②テフロンがオススメ、練があまいと硬くなります そば粉（細挽） 300g 色々料理が楽しめます! 佐藤 弘高 さん プロフィール 1968年東京都出身、皇室、文豪、政府要人、芸能人、など各界の名士が訪れる、文政十二年創業"かぎもとや本店"にて修行、老舗や生産者、多種料理人との交流を持つ、厚生労働大臣から専門調理師・麺技能士 つづき プロフィールをみる 他のレシピをみる 佐藤 弘高 さん の新着レシピ （全 15 件） |hbb| map| msj| kjq| oec| mzz| fie| jvu| ahe| bco| iyu| wuh| rtg| nto| ygs| svg| fnz| etm| zdr| xqi| osa| kac| luc| pvr| otu| upb| wje| chb| peq| ffl| ciw| zye| awv| pkz| ukn| omk| phg| jbj| pkt| fvh| gni| jsi| tdo| qmz| rdi| cmg| zvp| cgo| dnt| fys|