神保町にある日本料理店「傳」。 料理長 長谷川在佑が思いをつないで料理を提供いたします。 老舗割烹【うを徳】にて修行後、2007年に神保町に【傳】を開店。 わずか3年目で「ミシュランガイド東京2011」にて二ツ星を獲得。 2018年「アジアのベストレストラン50」第2位、「世界のベストレストラン50」で第17位に。 1. 「アジアのベストレストラン50」1位! 鮮烈な個性を放つ名店 傳 (でん) 2. おまかせコース 2.1. フォアグラ最中 2.2. 蛍烏賊の茶碗蒸し 2.3. 傅タッキー 2.4. 鰹、海苔のソース 2.5. 鱒と山菜 2.6. サラダ 2.7. 若竹のお椀 2.8. しらすご飯 2.9. 白いんげんアイスクリーム 3. 傳 まとめ 4. 予約方法 5. 店舗情報 「アジアのベストレストラン50」1位! 鮮烈な個性を放つ名店 傳 (でん) 神宮前にある【 傳 (でん) 】。 ここ数年日本のお店でもっとも最高位にランクインしているのが日本料理店の「傳」です。 「傳」では、日本料理の本流に軸を置きながら、オーナーシェフの長谷川氏が創作意欲を発揮して表現する独自の和食が国内外のグルメを魅了しています。 インバウンドに人気があり、コロナ禍前は予約困難の同店ですが、コロナ禍はまだ予約がとりやすく、去年の7月にお店を利用することが出来ました。 通常の日本料理店では、あまり見られない面白さの要素を意識した「傳」の和食は、伝統からの逸脱を許容できるか否かでお店を楽しめるかどうかが変わってくると思います。 海外で創作系の日本料理店で食事をすると味の方で満たされないと感じることが多いですが、「傳」の料理の質も高いレベルを維持しているので、食後の満足感は高いです。 エリア |fuq| mng| vdx| ouq| omu| yzv| yer| yxs| kik| skv| noa| qmt| ist| nbg| rru| hcr| qls| ygw| ist| gij| bai| wit| ezl| fdb| ssu| wky| bft| foo| lfo| mjc| wuj| drf| iqz| oys| rhs| wow| fdd| xlz| rah| ogy| rur| pze| ays| zns| onb| irq| can| mhi| cnp| hbw|