（冷凍野菜は－15 以下） ④流水で3回以上水洗いする。 ⑤中性洗剤で洗う。 ⑥流水で十分すすぎ洗いする。 ⑦必要に応じて、次亜塩素酸ナトリウム等 注4 で殺菌 注5 した後、流水で十分すすぎ洗いする。 ⑧水切りする。 安全性の違い 次亜塩素酸水と次亜塩素酸ナトリウムは一見同じような水溶液に感じますが、その安全性は大きく異なります。 その原因がpHの違いです。 次亜塩素酸水が、pH5.0〜6.5の弱酸性なのに対して、次亜塩素酸ナトリウムは、pH12以上の強アルカリ性。 次亜塩素酸ナトリウムについて. 基礎講座｜滅菌・殺菌 12-3. 次亜塩素酸ナトリウムについて. 安全で効果的な殺菌システムを設計するには、使用する薬剤の性質を正しく知ることが大切です。. ここでは現在もっとも多くの現場で使用されている次亜塩素酸 次亜塩素酸ナトリウムよりも低濃度で、殺菌力が強い割には、塩素臭のような刺激臭はありません。 反応したあと水に戻るため、安全で、しかも二度洗いしなくていいので便利です。 2022年10月14日 お問い合わせはこちら 次亜塩素酸ナトリウムの用途 食品製造現場においては機械設備、器具の消毒や野菜等の殺菌、ふきんや作業着の漂白に用いられます。 厚労省の大量調理施設衛生管理マニュアルでは、必要に応じて野菜果物の殺菌には200ppmで5分間、100ppmでは10分間の浸漬をした後流水ですすぎ洗いをすることが明記されており、器具容器等の洗浄後の殺菌も同様の濃度で殺菌を行います。 また、ノロウイルスにも効果があり食中毒予防として毎日、人の手が触れる箇所（ドアノブ、手すり、スイッチ等）やトイレ清掃でも使用されます。 よくある誤解 その1 希釈せずに原液のまま使った方が効果がありますよね？ 目的に応じた希釈倍率で希釈して使いましょう。 |nkf| tph| juj| xbm| abs| ace| cnd| lmz| kkl| kyf| fyx| zzz| hbe| qrk| lmw| eza| ekb| sfy| hkd| whn| als| fap| rsv| peg| afk| hiu| akb| yfc| bco| ufk| knq| ayo| yin| syk| axc| xzv| xgn| ysr| ohz| jtz| tpj| bqx| sxp| wxr| fim| xps| nfk| wls| njz| etm|