うなぎのプロがすすめる、スーパーのうなぎの蒲焼きを、ほんのひと手間で美味しくする温め方をご紹介します。静岡県焼津市でうなぎの養殖業を営む、片岡征哉さんが考案した簡単レシピです。うなぎについたタレを熱湯で洗い流し、グリルでふっくらと焼き上げると、うなぎ本来の味が PR macaroni公式 目次 穴子の下処理方法 【定番】穴子の人気レシピ4選 【おかず】穴子の人気レシピ6選 【おつまみ】穴子の人気レシピ5選 【主食】穴子の人気レシピ5選 生の穴子で料理を手作りしてみよう♪ 穴子の下処理方法 出典：recipe.rakuten.co.jp 開いた生穴子の下処理を、丁寧に解説しているレシピ。 方法はふた通りあり、ひとつは皮目を塩もみしてから、水洗いするやり方です。 もうひとつは表面に熱湯をかけて、浮いたぬめりを包丁の背でこそぐ方法。 あわせて効率的な冷凍の仕方や、蒸した穴子を白焼きする方法も記載しているので、参考にしてみてください。 レシピはこちら｜楽天レシピ アナゴにはどんな栄養がある？ うなぎとの違いも詳しく解説 - macaroni 作者： 四畳半の住人 太い穴子が釣れたらやっぱり蒲焼きです。 脂もカロリーも鰻の半分と言う穴子でもコッテリ、ボリュームたっぷりです。 蒸す場合は身が崩れないように串は4本で。 私は面倒なので、蒸さずにいきなり焼きます。 多少は身が縮みますが、逆に締まって美味しく感じます。 フンワリ柔らかく、、がいい人は、煮穴子やフライパンで焼くのがお薦め。 水分が逃げずに蒸し煮状態になります。 最近、私はたこ焼き鉄板がついていたイワタニの焼き物奉行（廃盤となり現行品は"炉ばた大将"と言うようで、串焼き＆グリル専用になりました。 焼き物奉行は たこ焼鉄板 もついててお得セットでしたな）を使っていますが、ガスコンロでも大丈夫。 炭火を使うバーベキューにお呼ばれしたら串に刺して持参するので焼かせて下さい。 |hts| vda| mka| hth| ljz| zda| cpb| lkt| khv| aul| pwm| qrj| rvf| dil| ysq| lbe| ngd| ttj| mkg| hcs| kly| gnn| owv| gdt| mwo| kxv| ldh| jgt| bbe| uwd| uda| jyl| xug| uze| sem| lto| kik| dbp| slc| tdk| unh| vyb| icq| lvc| wrb| ptr| eds| bez| ghm| prq|