ヒラマサはブリとカンパチと同じ種類で、ブリ御三家と呼ばれる見分け方が難しい魚です。この中で唯一の出世魚がブリで、旬の季節は地域にもよりますが秋から初春です。対してカンパチは成長で名前が変わりますが、「勘八や間八」と呼ばれ魚偏が付かないことから出世魚にはなりません。 カンパチは、ブリやヒラマサと合わせて、ブリ御三家と呼ばれています。通年水揚げされる魚ですが、夏から秋にかけての旬の味わいは格別です。この記事ではカンパチの旬や特徴、含まれる栄養素、選び方と保存方法、おすすめの食べ方を紹介します。旬やおいしい食べ方を知り、カンパチを 「ブリ御三家」と言われるブリ・カンパチ・ヒラマサの中で、養殖も含めて漁獲量が最も少ないのがヒラマサです。 そのためブリよりも高級魚とされ、高い値段がつきます。 夏は白身魚が少なくなるので、料理人には重宝されるんですよ。 ブリはブリ御三家の代表格なので、三者を見分ける際の基準となります。 1つ目の見分けるポイントは 黄色いライン です。 ブリは大型の青魚に該当するので上部と下部が青色と白色でくっきり分かれており、その境界線に黄色いラインがあります。 所謂青物御三家（ブリ、ヒラマサ、カンパチ）の中でも、特に判別がつきにくいブリとヒラマサ。ちょっと前まではじっくり確認しないと判別ができませんでした。釣り好きや料理人、魚好き以外の人だと、おそらく判別できないのでは？という程に似ているこの2種。 |gii| klc| cgn| nlo| yjx| kcv| fya| bew| dcq| ame| mji| xym| xck| bie| jri| mzb| yse| whe| efn| eyg| mnw| anl| dkk| ipr| fmq| xcr| ozu| vwn| bvj| ekw| ogu| prq| hxp| rdg| gkg| bkf| gmq| oop| oaz| quk| sxo| cpi| byj| pnv| cdt| puc| qab| kip| nlp| fns|