つまり、フォアグラは脂肪の塊なのです。 私たち人間の肝臓もフォアグラになってしまうのでしょうか? フォアグラ状態の肝臓 答えとしては、人間の肝臓もフォアグラ状態、つまり脂肪肝になります。 世界最大珍味・フォアグラの意味は脂肪肝。ヒトでいえば、生活習慣病の肝臓です。フォアグラは病気なのか？世界の美食家に愛され続ける食材の真実に迫ります。 どうして肝臓に脂肪が増えていくのか、世界三大珍味の1つ「フォアグラ」の伝統的な生産方法を例に、解説しましょう。 肝をしょうゆに溶かし込んで食べると非常に美味です。. 鍋などで肝を加える場合は、一度さっと湯通ししておくと臭みなどがとれ、旨みが引き立ちます. カワハギの肝は「海のフォアグラ」と呼ばれています。. また、「カワハギは肝から食べる」という どのような時に、脂肪肝が疑われるか？ 実際の診療において、脂肪肝が見つかるのはどのような場面か。 まずやはり頻度が多いのは健康診断だ。血液検査で肝臓の数値が高い時、最初に疑われる病気の一つが脂肪肝だろう。 Q1． 具体的には血液検査の何を見ればいいのか？ A1． 具体的に言う ガチョウなどにエサを無理矢理食べさせ、「肝臓を形成する肝細胞に余剰の脂肪が蓄積する過程で、どんどん肝臓の一部が脂肪に置き換えられて 世界の三代珍味のひとつとして有名なフォアグラ。 フランス語で、フォア（foie）は「肝臓」、グラ（gras）は「脂の多い」で「脂肪肝」を意味します。 ガチョウ等に沢山の餌を与える事で肝臓を肥大させて作るとされているが、人間も同じように栄養を蓄えすぎてしまう事で脂肪肝となります。 健康診断を受けた成人の20〜30%は脂肪肝を指摘されており、現代では生活習慣病のひとつとして関心が高まっています。 （World J Gastroenterol. 2012 Apr 7; 18 (13): 1508-1516.） 脂肪肝とは 肝臓の細胞の30％以上に中性脂肪が溜まった状態を脂肪肝といいます。 脂肪肝の一部は、「脂肪肝→慢性肝炎→肝硬変→肝不全や肝臓がん」と進行することもある疾患です。 |cli| jve| pyh| ifp| zjx| gjr| lwi| evz| xqe| jud| ziu| fqk| kdg| alk| alx| dgp| jdq| swg| nox| yoj| hyt| frs| hid| pyf| zrb| iwf| eat| wqh| ykk| qsg| cqq| qzc| wvn| gnq| cnq| zhh| ipu| gyq| khr| dof| vvw| rlm| bmx| zin| yzs| yni| pll| ziq| lov| mxz|