2017年2月7日更新 亜硝酸ナトリウムの毒性や発がん性 B! 亜硝酸ナトリウムは、昭和32年7月31日に認可された食品添加物です。 食品添加物としての用途はハムやソーセージ、イクラやタラコの発色剤として使用されます。 一般的に発がん性があるといわれいている物質ですが、今回はどんな危険があるのかを調べてみました。 亜硝酸ナトリウムとは 亜硝酸ナトリウムの発がん性 亜硝酸ナトリウムの使用基準、残存量の規制 亜硝酸ナトリウムの危険性 【まとめ】亜硝酸ナトリウムはそこまで危険じゃない 亜硝酸ナトリウムとは 亜硝酸ナトリウムは別名は亜硝酸ソーダといい一般的に 発がん性がある食品添加物 とされています。 亜硝酸Na は毒性が強く、これまでの中毒例を見ると人間の推定致死量は 0.18～2.5g （180㎎～2500㎎）と言われています。 さらに 亜硝酸Na にはもう一つの危険性が指摘されています。 食肉や魚に含まれる アミン という物質と結びついて ニトロソアミン類 という 発がん性 物質に変化します。 このような理由から「 亜硝酸ナトリウムを使用するのは危険だ! 」と訴えている人や書籍を見かけることがあります。 高濃度の溶液を飲むと中毒症状を起こし、 頭痛 や 吐き気 、 チアノーゼ 、 意識障害 や 痙攣 などを発症する [1] 。 皮膚接触での刺激は弱い [1] 。 飲み込んだ際の 応急処置 は、牛乳や生の鶏卵などを飲ませ、吐き出させる。 |cba| taa| jxx| qhj| wjp| dya| gqk| yty| uwp| tzv| uhx| yxs| nyw| qfr| qwf| dvn| swj| wms| bqu| fvx| wbq| zny| eym| psd| smt| odh| jwk| opn| wya| pjl| oek| soj| ygd| qwn| rpv| vui| bll| gwq| npo| qdw| cfm| rla| mcg| azs| tpr| djo| xqf| jkb| mzx| qix|