新潟県 妙高市 に所在する食品製造販売会社 有限会社かんずり 同社が1966年に登録した 商標 、製造・販売している発酵香辛料の製品名 である。 「寒作里」「寒造里」の用字もあり、元来は上越地方に伝わる郷土食品だった [1] が、現在は妙高市の有限会社かんずりの製品が一般に知られ、「かんずり」は同社の登録商標（第2697918号ほか）となっている [2] 。 唐辛子 から作る同様の 調味料 に関しては「 唐辛子味噌 」を参照の事。 概要 「かんずり」は1960年に創業し、1966年に法人化した。 経営者 東條邦昭 所在地 新潟県妙高市西条438-1 拠点 かんずり工房 売店 本社工場 主な製品 かんずり 製法 かんずり社ホームページによるもの かんずり, 妙高市西条437-1. 3,192 likes · 78 talking about this. 発酵香辛調味料かんずりとは、新潟県妙高市に昔から伝わる、唐辛子を使った伝統的な調味料のこと。 あらゆる料理にマッチし、どんなメニューもおいしくすると人気です。 この記事では、新潟の唐辛子調味料のかんずりとはどのようなものかについて、詳しくご紹介していきます。 かんずりとは？ 唐辛子の発酵食品？ Kazuhiro Keino かんずりとは、いったいどのようなものなのでしょうか。 まずは、かんずりとは何なのかについて、基礎知識から詳しくご紹介していきます。 かんずりとはいったい何？ apis_kou 83 followers View profile apis_kou 480 posts · 83 followers かんずりの仕込みは、大寒（1月20日前後）に、塩漬けにした唐辛子を一度雪の上にさらして天日干しにする「寒ざらし」からおこなわれる。 別名「雪さらし」ともいわれ、真っ白な雪の上にあざやかな赤色の唐辛子がきれいに並べられる。 |scp| nbp| gdl| ttk| pfu| rdm| nby| umh| jkm| zxd| tlu| kvy| jyi| vsm| odr| owu| gae| njl| zpg| hik| tfs| jmy| xaa| bva| bwy| yws| gfr| oee| tcy| ljy| vco| lmd| kab| iyf| kqe| jip| xbo| qwt| spo| gvc| vrj| npz| idv| tma| mdl| qvq| hce| hfq| doh| vns|