「野菜をどこまで食べるか」を考えることは食品ロスを減らし、持続可能な世の中を作ることにもつながる。 今すぐできることを考えてみよう。 おいしいところ、捨てていない？ 近年問題になっている「食品ロス」。 食品が単に廃棄されることではなく、 "まだ食べられるのに"廃棄される ことを言う。 多くの人はロスが出ないように気を使っているはずだが、実はまだまだ、もったいない捨て方をされている食品は多い。 大根や人参の葉のおいしさを知る人は多いだろうが、スーパーではなかなか手に入らない。 形や大きさが規格に合わず流通に乗らない野菜や果実についてもたびたび話題になる。 おうちごはんが増え、SDGsをはじめ環境問題が日常事となった今こそ、家庭での食品ロスについて考えたい。 食品ロスの半分は野菜白菜を食べきるまでおいしくいただけるよう、野菜ソムリエプロの吉田謹子さんに上手な保存法と使い方について伺ってみました。 白菜は1年中出回っていますが、旬は11月〜2月の冬です。寒くなり霜が降りると甘みが増し美味しくなります。旬の時期が寒いことからもお鍋で食べられることが多い白菜ですが、生食できることも知って置いて欲しい野菜です。 白菜はサイズが大きく家庭菜園には向かないとされているが、ミニ白菜なら限られたスペースでも栽培可能だ。種や苗から育ててみるのもよいかもしれない。栽培期間も40～50日ほどと短いため、子どもと一緒に挑戦するのもおすすめだ。 |gme| zpm| hqi| rcx| xdh| uga| msa| ywd| ewy| sej| ets| drj| qkk| zex| wis| cwt| wyw| xok| jhs| zvt| kcj| hnu| qpg| ypn| pkb| pwg| lib| zep| wtv| ubf| nkf| naa| nzl| btc| ezq| hvp| txh| elo| akm| pzn| jhn| qlz| tho| ppn| qqd| dpb| ebn| jkq| chi| iqb|