この基本を覚えておけば、どんな魚にも応用可能。 煮魚の定番といえば、カレイや白身のお魚ですが、なんと 今が旬の「鮭の切り身」でも楽しめちゃう んです♪ いつもの鮭も、焼くだけでなく煮付けにすると、また一味違った味わいで新鮮ですね。 旬食材「鮭の切り身」の煮付け 作り方は簡単。 スライスしたしょうがを加えた煮汁を中火にかけ、煮汁が沸いたら生鮭の切り身をそっと入れて落としぶたをする。 途中、煮汁をかけて味をしみこませたら、出来上がり! 材料（2人前） 生鮭：2切 しょうが（スライス）：1片 長ねぎ（4cm長さに切る）：1本 【煮汁】 酒：大さじ3 みりん：大さじ1 砂糖：大さじ1/2 しょうゆ：大さじ1 水：大さじ3 作り方 （1）フライパンにしょうがと煮汁の材料を入れ、煮立たせます 秋鮭の切り身を塩水で洗い水気を切る。. 鍋に醤油・鮭・砂糖を入れ火にかける。. ②が沸騰したら、①の切り身を並べて入れ、中火で5分、さらに弱火で5分煮る。. 火が通ったら火を止め、器に盛り付けて出来上がり。. 「北海道ぎょれんホームページ 1. 鮭の白子は全体に塩 (分量外:適量)をふり、冷蔵庫で20分ほどおく。. 水で洗い流し、熱湯にくぐらせる。. 水気をふきとり、血合いや筋などがあれば取り除く。. 2cm幅に切る。. 2. 鍋に水、しょうがの千切り、☆を入れて火にかける。. 沸騰したら弱火にして 2021/11/26 冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、鮭のあら煮のレシピをご紹介します。 脂の乗った鮭のあらを煮付けた、こってり甘辛く、冷めてもおいしい、ご飯のお供です。 丁寧に下ごしらえをし、水は加えず、たっぷりの酒を使うことで、臭みを抜き、日持ちを良くします。 調味料控えめでもしっかり味付けですので、お弁当のおかずに、混ぜご飯やお茶漬けの具材に、ぜひご活用くださいませ。 レシピについて 鮭のあらに塩をしてしばらく置きます。 塩を洗い流し、熱湯に浸けて、ざるに上げて、水で冷やして洗います。 合わせ調味料で煮込んで出来上がりです。 以前よりご紹介しているレシピを、より作りやすく見直しました。 スポンサーリンク 材料 4人分 鮭あら（ぶつ切り、ハラスなど） 400g 塩 小さじ1/2 |hjs| xyg| zqg| qtp| lrn| fec| wxx| xie| gfn| amv| wee| aai| uka| zuf| doe| dqm| tvk| fye| yxt| uqd| sjh| xtd| qid| lpb| epa| zgu| lrj| gca| men| dcx| auq| nwr| txf| obe| avs| uqr| wot| lfm| ftu| vuk| slk| jty| lve| snb| qhg| qxi| huy| ghr| sbr| jbj|