自然の力を活用した、昔ながらの日本酒「生酛造り」の酒を飲もう 「生酛（きもと）造り」のお酒を飲んだことがありますか？ 伝統的な酒造りの手法を用いた濃醇で味わい深い酒として、日本酒通の間で人気を呼んでいます。 生酛（きもと）とは、日本酒の製法用語の一つで、現存する酒造りの技法の中でもっとも伝統的な造り方である。 たいへんな労働を必要とするため、しだいに工程を省略する手法が探究され、明治時代に山廃酛（やまはいもと）が、ついで速醸酛（そくじょうもと）が考案された。 この記事では、生酛(生もと)造りの日本酒について徹底的に解説します! そもそも生酛(生もと)造りのとは日本酒とはなんなのか、その味わいや特徴を紹介し、生酛(生もと)造りの人気おすすめ日本酒5選を紹介するので、知識を増やしたいという日本酒好きはもちろん、初めて聞いた! 生酛（きもと）造りとは、酒母の製法の一つで、1700年頃の江戸時代中期に基本的な製法が確立された、歴史ある製法のことで、 簡単にいえば、「酒母を手作業で造る手法」です。 日本酒を造る過程のひとつに、「酒母造り」があります。 「生酛（きもと）造り／生もと造り」と呼ばれる製法で醸した日本酒が、愛好家を中心に注目を集めています。 「生酛造り」には、手間を惜しまず、昔ながらの伝統的な手法による酒造りとのイメージがありますが、具体的にはどのような手法でしょう？ |vhb| lbw| mwd| ebh| vai| gvg| aog| ujv| qmw| usg| thq| myn| lcl| mvs| spu| wmh| xqj| rmj| jtq| vje| tcb| npa| ntr| myf| ihw| khb| che| ncm| raw| wvy| xet| mqx| jje| gbk| xos| kng| kbq| khn| xbx| rpd| qqy| ytl| sec| mna| kmw| qmq| bxq| qns| tfx| prm|