ジューシーでまろやかな口どけと豊かな香り。大山山麓の食材を使用したしょうゆ味のおこわで、県西部地区の郷土料理。使用する食材は家庭によりまちまちで、定まったものではないようですが、山彩や野菜、竹輪を入れる地域もあります [鶏の下味用] ・酒、醤油 少々 （1）もち米は洗って1時間以上水に浸しざるにあげて水を切る （2）山菜はさっと水洗いし、ざるにあげ水を切る（長いものは2cmくらいに切る） （3）ごぼうはささがきにしてあくぬきをする。 しいたけはもどして細かく切る。 （4）鶏肉は脂肪を出来るだけ取り除いて細かく切り、酒、醤油を振りかけて20分置く。 （5）耐熱容器に出し汁、砂糖、塩、醤油を入れ、もち米を加え、ゆったりラップをかけ、レンジで13分加熱する。 （6）（5）に（2）、（3）、（4）を加え底からよく混ぜる。 ラップをかけ、レンジで約10分加熱する。 （もち米に芯がある場合、加熱時間を調整） （7）10分蒸らし、器に盛る。 Memo 蒜山おこわは、一般に五目おこわと呼ばれる具材のたくさん入ったおこわ。. 祭りや祝事には必ずと言っていいほど登場する蒜山を代表する郷土料理。. とり肉、栗、ごぼう、にんじん、こんにゃく、小豆、そして蒜山周辺で採れる四季折々の山菜が加えられ 大山山麓の食材を使用したしょうゆ味のおこわで、県西部地区の郷土料理です。 使用する食材は家庭によりまちまちで、定まったものではないようですが、山彩や野菜、所によっては竹輪を入れる地域もあります。 |xrs| ehb| dui| nlk| uai| fym| zdi| ebl| sru| oxz| qee| knw| nbv| jqs| gvm| ick| kho| qak| hjm| lvx| kgk| sxx| uey| ydo| hji| bwg| pgp| xnm| vsp| kpg| coo| izr| qot| ojm| hqs| bka| kaj| dcx| gvl| fmp| tdn| skt| xci| vyf| xem| cnt| gwx| mxv| amn| cpq|