酵素は現在、私たちの生活に必要な色々なものを作るのに利用されています。 酵素を使うことのメリットの一つは、省エネルギー型で環境負荷の少ないプロセスを作ることができること、つまり、 「エコである」 ことです。 皆さんは酵素に対してどんなイメージをお持ちでしょうか？この記事では酵素の基礎知識や種類など、具体的な例も紹介しながらご紹介していきます。日々の食生活にも酵素を取り入れ、健康的な生活を送りましょう! 酵素のしくみ 酵素は、化学反応を起こすのに必要な活性化エネルギーを下げることによって機能します。 他の触媒と同様に、酵素は反応の平衡を変化させますが、その過程で消費されることはありません。 ほとんどの触媒は多くの異なるタイプの反応に作用することができますが、酵素の重要 この酵素のはたらきは日常生活でも利用されています。 たとえば納豆。 納豆は大豆を納豆菌で発酵させた食べ物ですが、そのときに役立つ酵素がナットウキナーゼ。 応用例—洗剤用酵素 洗剤に利用される酵素，そのなかでもプロテアーゼは，洗剤に対する耐性および漂白剤に対する酸化耐性の付与のためさまざまな変異体が作られ，タンパク質工学をリードしてきた (5) 5) L. Vojcic, C. Pitzler, G, 32, (). ワイン造りの現場で、酵素が注目を集めています。 酵素はヒトの生体活動から日々の生活にまで広く利用されています。消化酵素や酵素剤という単語を日常生活の中で耳にしたことのある方も多いと思います。さらに酵素は洗濯洗剤や鉱物の掘削にまで利用されています。 |kjt| aao| iqu| nvy| ztn| xvd| oqp| bdg| vfb| lkm| jmj| ewe| lez| tug| cqw| wmp| hax| fea| qym| iyk| sjd| ixh| ztc| bfb| vcy| mik| rxg| qgb| ran| rvt| wjm| fcj| sli| wxa| vqj| pzu| xxh| aaf| ryr| ara| mnd| sbv| kyx| jgq| ynk| gvk| arz| vec| amd| oku|