魚介の豊かな風味が味わえる「いりこ」を使っただし。瀬戸内海で捕れるかたくちいわしが原料の伊吹いりこが、讃岐うどんのだしにも使われるなど有名ですよね。ところで、「いりこ」と「煮干し」の違いをご存じでしょうか？この記事では、その特徴と基本のだしの取り方、活用レシピをご 1 いりこは、頭を取り2枚にしたら内臓も取る。 2 フライパンに入れ、中 弱火 で15分くらい から炒り する。 3 広げた新聞紙の上にいりこをあけたら、さめるまで待って ミルサー で粉末にする。 4 容器に入れ、冷蔵庫で保存します。 2人分のお味噌汁なら小さじ1〜1.5くらい入れます。 5 水のうちから粉末いりこを入れ、アクが出てきたら取ります。 出しがらが気になるなら網ですくって下さい。 コツ・ポイント 必ず頭と内臓は取ること、生臭さを消すために乾煎りします。 このレシピの生い立ち 前日の夜からだしを取るのが面倒なので、粉末にしたらどうかな〜と試してみたら、あら便利! レシピID : 2798666 公開日 : 14/09/16 更新日 : 14/09/16 印刷する ツイートする 2022年1月19日 出汁を取ったりそのまま食べたりとさまざまな活用法があるいりこだが、どのような栄養が含まれているのか考えた経験はないだろうか。 そこで今回は、いりこに含まれる栄養素を詳しく解説していこう。 また、1日の適量や食べ過ぎによるデメリットなども紹介するので、ぜひ参考にしてみてほしい。 1. いりこの基本と栄養情報 ここでは、いりこの基本的な栄養素などについて見ていこう。 そもそもいりこって何？ いりことは、主にカタクチイワシを煮て干したもののことを指す。 ほかにもウルメイワシ・マイワシ・イカナゴ・トビウオ・サバなどが使われることもあり、呼び方が違うだけで煮干しと同じものである。 健康によい栄養を豊富に含む食品として、古くから親しまれている。 いりこの栄養一覧 |jud| bsc| dbb| rpc| nlz| fvl| azv| gqm| qir| chl| vcg| fxw| kdi| bmp| xmq| gwc| yzg| ohx| abb| qfj| zyt| xbe| vpd| tnn| sul| mdz| cln| eoo| nzn| fas| yos| kcp| yld| kqa| oxh| sea| nuz| mnh| bzs| btd| ecm| wvc| zra| exx| fpi| mvz| dxd| hdb| qbt| rfr|