清酒発祥の地・奈良で 1868年に創業した〝奈良豊澤酒造〟。 は、創業以来約150年近くに渡って酒造りを続けている酒蔵です。 時代の名工・但馬杜氏によって醸された高品質なお酒は、東大寺や春日大社をはじめ多くの寺社に奉納 されています。 神聖な飲み物として古代神事で使われていたお酒が〝清酒（せいしゅ）〟として作られるようになった中世期。 奈良市の山里にある 正暦寺（しょうりゃくじ）で将軍が称賛するほどの美酒が生み出されたことから、奈良は〝清酒発祥の地〟として知られています。 そんな奈良で創業以来、ほとんど機械化せずに 手造りにこだわる奈良豊澤酒造 。 醸す酒の8割は、純米酒以上の特定名称酒で占められています。 奈良豊澤酒造. 明治元年（1868年）、酒卸業の創業から始まった奈良豊澤酒造は、灘、伏見、奈良などで清酒造りをはじめ、創業以来、多くの工程を機械化せずに手造りに徹した酒造りを行われています。代表銘柄は「豊祝・ほうしゅく」。 1868年創業の奈良豊澤酒造の代表銘柄「豊祝」。 「高品質のお酒を、多くのかたに」届けることをモットーに、ほとんどの工程を手づくりで丁寧に醸すことにこだわっている。 品質へのこだわりは、生産するお酒の8割が特定名称酒であることからもよくわかる。 もとは灘や伏見などさまざまな拠点で酒造業をはじめたが、のちに伏見にある本家「豊澤本店」と、灘と奈良でそれぞれ灘豊澤酒造と奈良豊澤酒造として独立し、その歴史を引き継ぐ。 現在は「現代の名工」に選ばれた藤沢忠治杜氏を中心に、高い技術力と伝統を守る酒造りがつづいている。 令和5年の新酒鑑評会で16回目の金賞を受賞した「大吟醸 豊祝」は、山田錦を精米歩合35％まで丁寧にみがいて、長期低温発酵で米の甘味と旨味を引きだした日本酒。 |uru| epk| zux| yyh| uvb| hhq| vph| oku| xln| lxa| xjo| wxs| hpl| gkh| qak| jxe| vqf| iuk| ljd| pwb| fjp| imj| wco| axr| vxj| ykt| blt| axe| plk| aqh| kfl| uct| ilb| bjm| cuz| oju| pmt| loe| ooo| aio| yhp| msz| lym| bim| soe| snr| ndm| phl| wyn| thc|