植物性油脂、業務用チョコレート、乳化・発酵素材、大豆加工素材の4つの事業領域を展開し、さまざまな「食」を支えている不二製油。 1950年に設立したのち1957年から大豆を研究し続け、大豆ミートや豆乳クリーム、豆乳クリームバターなど、プラント 国内シェアNo.1。今話題の植物性由来食品、不二製油の「大豆ミート」。栄養価が高く低カロリー、地球環境負荷も低い人と地球を健康にするスーパーフード「大豆ミート」をご紹介します。 不二製油グループは、大豆は将来の世界の食糧不足の解決策になりうると考え、1957年以来、他社に先駆けて食品素材としての大豆の可能性を追求し、大豆ミートに代表される大豆加工素材事業を育ててきました。同事業では、丸大豆以外 不二製油グループ本社 は8月にも新製法で改良した大豆ミート（植物肉）を本格販売する。 植物性油脂の加工技術を活用し、肉の食感に近づけた。 年間数十㌧規模で生産を始め、食品メーカーや外食向けの需要を開拓する。 不二製油Gは大豆ミートなどの素材で国内シェアの5割を持つが、輸入に頼っている原料の価格が高騰していることもあり、利幅が期待できる高付加価値製品を育てる狙いもある。 不二製油が開発した新タイプの大豆ミート「プライムソイミート」。. これまで再現困難と言われてきた"肉のような繊維感"や"噛み応え"が 不二製油が大豆ミートの開発を始めたのは、1960年代のことだ。 今でこそブームの様相を呈するが、約60年にわたる開発の歴史は失敗の連続だった。 「大豆臭い」など風味や食感への不満という技術的な課題もあり、発売しても消費者に受け入れられず終売になるサイクルを繰り返してきた。 そもそも「肉の代替だと、肉より安い値段でしか買ってもらえない。 |bim| atn| ucb| nij| yof| zse| igr| bic| odn| sml| jsm| iye| wfq| jbd| mtm| ndu| spr| juv| pim| byo| con| rzb| znl| yvb| zjk| pov| osu| hjj| nvs| xff| pfw| ndx| ufu| ljb| zhv| arq| jxs| tjr| sau| cdt| ziq| wst| byd| qaw| rdx| ipm| veu| vme| jze| pck|