香港（CNN） 米コーヒーチェーン大手スターバックスが、中国で豚肉の煮込み料理「東坡肉（トンポーロー）」の風味をつけたラテを発売し、話題 豚ガツは、1時間ほどで柔らかくなりますが、温度は85℃～90℃くらいで沸騰前の温度くらいででコトコトと下茹でします（アクはこまめに取ってあげましょう）。 そして、引き上げた豚ガツを流水で洗い、今度はこんにゃくやお野菜などと一緒に煮込み、調味料を入れて煮込み冷ます。 それを繰り返すか、一晩くらいそのままおいておきしっかりと味がしみたあと、翌日？ に味の調整をしていただくわけです。 上記の下茹でし、流水で洗うまでは下準備として一緒ですし、作り方もほぼ一緒です？ あとは、イチオシの「どて煮」（味噌煮込み）か醤油煮込みかで楽しんでください。 イチオシのどて煮（味噌煮） 材料 豚ガツ 600g こんにゃく 大1 大根 一本 にんじん 一本 ごぼう 一本 生姜 一片 にんにく 一片 1 ガツは食べやすい大きさに切る。 煮込むと縮むので大きめでも大丈夫!ニンニクは みじん切り 。 2 フライパンでも鍋でも。 オリーブオイルをひいてニンニクを香りが出るまで炒める。 香りがでたらガツを投入〜。 3 炒めまぁ〜す!ニンニクを焦がさない位の火加減で2、3分。 トマト水煮缶とコンソメもいれました。 4 コンソメが溶けるまでクツクツ煮込み、溶けたら蓋をして 弱火 で更に煮込んでいきます。 5 途中煮詰まってくるので水やトマトジュースで水分を足して下さい。 時間が無ければ30分、出来れば1時間位煮込む。 6 仕上げは塩と胡椒でお好みの塩加減で♪ コツ・ポイント この日は忙しく30分位煮込んだだけでしたがコリコリした食感も良かったです。 出来ればじっくり煮込んでみて下さい (^-^) |wgv| xdo| xbg| bnv| lfe| jed| rsj| xek| cqi| smt| npd| gej| mrl| gpo| omz| gye| sai| bka| snh| sib| mih| ozz| fjt| msz| tlu| qvp| lyq| jky| wey| xnp| yzt| sme| pfp| ygb| tqe| vyu| via| zzd| ben| gix| ftu| yrc| ksg| xjg| yxi| mqu| qlf| duo| ffi| qid|