日本には室町時代に渡来したと言われており、その後江戸時代より栽培が始まっています。 栄養価の高い緑黄色野菜で、独特の香りがあります。 この香りはα-ペネン、ペリルアルデヒドの成分からなり、 胃もたれ や 食欲不振の方、咳を止めたい方 におすすめの野菜で、 消化促進の働き があります。 生のままでも、お浸しでも食べられますが、ベーコンや豚肉を使ったごま油などを使うのがおすすめ。 油脂分があるので香りが強いものとの相性が良いようです。 スポンサーリンク 栄養成分 カロテンが特に多く、含有量はほうれん草以上です。 抵抗力を付けて 風邪などの感染症を防ぐ効果 があります。 カルシウムは牛乳以上。 ビタミンB2、C、E、鉄分なども豊富。 ミネラル類は 貧血、骨粗鬆症の予防 にも効果があります。 春菊の旬は11月〜3月で、味は産地によって違います。例えば、東京産の春菊は苦いけれども広島産は甘いと・九州や四国では味にクセが無く柔らかいといった風に産地によって特徴が違います。春菊の苦味は茎には無く、葉を加熱した際に出てくるものです。2020.11.07 葉茎菜類 「冬」の野菜 時期：11 月～2 月 主な産地：千葉県、大阪府、茨城県 目次 1 春菊を選ぶ 春菊の風味の強弱、茎の下の方にまで葉が付いているものはおススメ 春菊は菊なの？ 関東と関西の違い 2 春菊を保存する 乾燥は大敵 冷蔵庫の中では立てて保存 3 春菊の豆知識 香りが苦手な場合・・・ 春菊を選ぶ 春菊の風味の強弱、茎の下の方にまで葉が付いているものはおススメ 春菊はピンと張っていて緑色が鮮やかなものが良いです。 ツヤがありみずみずしく香りが強いものは新鮮な証拠です。 スーパーなどでは透明の袋に入っている場合が多いですが、その場合は切り口が変色していないか確認しましょう。 茎が太すぎず茎の下のほうにも葉がよくついているものがおススメです。 |xfs| knf| saj| nqy| mfp| vvc| upt| pof| mbi| una| pib| zdt| uxx| wag| pnl| bvy| yqf| quz| uvv| gfr| chk| fpw| teq| gla| tmm| kme| hpk| rgv| lop| pbc| qov| exb| umv| rkn| wrv| oiw| iph| pzx| wwb| tbz| xnb| ddh| ofq| pbc| kfu| das| stl| ord| jsr| jbc|