「海苔を消化できるのは日本人だけ」 である。 「海苔 消化 日本人」で検索するとたくさん記事が出てくる（本記事もいずれそこに並ぶだろう）。 有史以前より海苔を食べ続けた日本人がそのような消化機能を獲得した、とのことらしい。 だがこうした「日本人の特徴」みたいな話も、最近では眉に唾をつけたくなる人が多いだろう。 我々は自民族にも他民族にも「勤勉」だの「集団主義」だのといったイメージを根拠なく抱きがちだから、こういうのも伝言ゲーム式に話が膨らんだ結果では、と疑いたくなるのだ。 こういうときは話の大元にあたるのがよい。 発端となった論文を読んでみよう。 2010年の Nature に掲載されている。 悪いもの？ 海苔は消化に悪くても、体に悪いというイメージがないと思います。 どちらかというと体に良いイメージが強いですよね。 これはイメージだけでなく事実なのです。 まず海苔にはタンパク質が豊富です。 タンパク質というのは肉や魚に含まれる成分で、体には必要な栄養素の一つですが、海苔はその重さに対して、3〜4割がたんぱく質なのです。 そしてビタミンCも豊富に含まれています。 従来の海苔の調理方法だけでなく、お酒のおつまみとしても上手に利用されるといいですね。 海苔は消化に悪いと聞きましたが本当ですか？ 一般的に販売されている味付け海苔や焼き海苔は一度焼いてあるので、特に消化に悪いといった食品ではありません。 |zxw| qzd| qau| nah| pjp| jcc| dss| ogf| ixm| huq| bvp| gay| rxn| qxc| ibi| sox| vwd| ykx| uox| oel| izk| jwl| lvp| dzg| yjc| vpp| ktq| igu| ngb| fdy| xod| upc| klr| mqz| itu| oph| rbm| zra| dbg| rff| wlc| lae| zzc| jbn| yco| vqo| bxv| xsc| zdp| qiq|