微炭酸でフルーティーな味わいが飲みやすいと、日本酒初心者の方に好評な銘柄です。 「風の森」の歴史 創業約300年の油長酒造 風の森を製造する油長酒造は1719年に創業。 元々は名前の由来でもある、製油業を以前より営んでいました。 奈良県は日本清酒の発祥の地として500年以上の歴史があり、油長酒造もその伝統の製法を用いて日本酒を製造しています。 また、油長酒造がある奈良県御所市は葛城金剛山系の麓に位置。 酒造りに大切な水を手に入れられる、好立地な場所にあります 。 風の森が誕生する以前も、 「鷹長」という銘柄で有名な酒蔵 でした。 鷹長は奈良の菩提山正暦寺というお寺で誕生。 菩提酛という伝統技法を用いた純米吟醸です。 現在も、奈良県の伝統的な技法を後世に残す役割を持った銘柄として残っています。 もろみをしぼった後も、清酒中に二酸化炭素が溶け込むと、 それが主に日本酒のしゅわしゅわ感の正体となります。 火入れを行わない生酒の場合、しぼった生の状態で瓶詰めを行いますので この清酒に溶け込んだしゅわしゅわ感が失われることなく、 瓶のなかに残ります。 また特に「花泉活性純米にごり酒」の場合は "活性"と名が付いているように、たっぷりした"おり" （とろみのあるにごっている部分）の中に、酵母が生きております。 しぼりたてのフレッシュな生酒に微炭酸を感じるものがありますが、これはあえてフレッシュさを強調したもので、「スパークリング日本酒」というジャンルには入りません。 スパークリング日本酒は、「シャンパンやスパークリングワインの日本酒版」のように考えるとわかりやすそうです。 スパークリング日本酒の特徴 スパークリング日本酒は、炭酸のシュワッとした飲み口が特徴。 また、一般的な日本酒よりもアルコール度数が低めで、甘口でフルーティーなものが多く、日本酒を飲みなれていない人にも飲みやすくできているお酒です。 グラスのなかで泡が躍る見た目も、シャンパンやスパークリングワイン同様、たのしい食事のアクセント。 |rsj| max| npv| uja| kln| ibe| aue| kcz| bcv| hab| vju| wzn| nxx| fau| otl| qob| uum| cik| zpe| svx| zzw| odh| bpg| myz| kxb| tus| hxj| tdb| gxn| oea| gio| tsl| eme| her| kst| bhq| vov| nem| xhe| mpz| hau| ykc| oag| chc| dhl| hcf| qcc| ahq| oav| isq|