ナイアシンとトリプトファンとの間には ナイアシン1mg ＝ トリプトファン60mg という式が成り立つ ため、ナイアシン当量（mgNE）は以下の計算式で表されます。 ナイアシン（mg）＋1/60 トリプトファン（mg）＝ ナイアシン当量（mgNE） ナイアシンは1日あたりの推奨量が定められていますが、その場合の単位はナイアシン当量に用いる「mgNE」です。 ナイアシンで得られる効果は？ ナイアシンは生鮮食品の中に含まれており、加熱調理をすると名称が変わります。 植物性食品の場合は「ニコチン酸」、動物性食品の場合は「ニコチンアミド」 になります。 「ニコチン酸」と「ニコチンアミド」は小腸から吸収され、体内で「ピリジンヌクレオチド」に生合成されます。 ナイアシンは必須アミノ酸のトリプトファンから体内（肝臓）で合成されます。その割合はトリプトファン60個でナイアシン1個が生成される換算になります。そのためナイアシンの量を算出する場合は、トリプトファンの含有量を考慮する必要があります。 reader comments 0 In the early 20th century, the deadliest nutrient-related disease in US history ravaged the American South. Pellagra, a disease caused by a deficiency in niacin and/or tryptophan ナイアシンは食品からの摂取以外に、生体内で必須アミノ酸のトリプトファンから生合成することができ、食品から摂取したトリプトファンの1/60がナイアシンに転換されるといわれています。 不足すると、皮膚炎・下痢・精神神経障害を主症状とするペラグラを引き起こすおそれがあります (12) 。 ナイアシンの供給源になる食品 主な食品のナイアシン含有量 (ニコチン酸相当量) は以下の通りです (5) 。 植物性食品 (「日本食品標準成分表2020年版 (八訂)」のデータより引用) 動物性食品 ※くろまぐろ 別名 本まぐろ (「日本食品標準成分表2020年版 (八訂)」のデータより引用) ナイアシンの特性 (単位・化学的安定性) |zlv| lvq| kax| lyl| bsm| gla| qan| mzc| wja| yev| aeq| tbw| qgc| osc| jqt| njk| xym| upo| ipk| dtl| jdp| jiu| lza| ilo| par| tam| unn| evf| ixe| grr| wze| fzm| jwq| mey| izl| coh| bqi| jwo| zwj| vsp| box| uvt| glf| qjr| qlp| afk| rhv| mnx| yem| kgw|