「上越のお米はいいお米なんですよ」と社長 こうした恵まれた自然環境のほかに、名酒となる要因はもう一つある。 酒造米へのこだわりだ。 「会社の周りの田んぼで越淡麗を作って、そのコメで酒造りをするのが理想なんです。 ワイナリーがブドウ畑に囲まれてあるように」 池田社長は日本酒蔵のドメーヌ化を夢に描いていた。 かつては欲しい品種のコメがどんどん入手困難になり、自社栽培を試みたという。 「でもコメはコメ作りのプロに頼むほうがいいんですよ。 このあたりは魚沼と同じレベルのコメができるんです。 いい品質のコメが使えるのはありがたいことです」 池田社長は地元吉川区の栽培家と契約して山田錦も育てている。 その田んぼに適した農法でてきたコメは、独自の風合いの酒になるという。 新シリーズ『K』の挑戦 千代の光、特別本醸造、真。 ラベルが黒の下地に銀の文字でカッコいいヤツ。 新潟県の湯沢町あたりのスーパーで購入。 香りはほぼ無し、ありゃりゃ久しぶりに苦手なセメダインのお味! うーむ、やっぱしコヤツ淡麗だな。 冷して翌日、変わりました。 プリンスメロンの口当りからすっきした甘みへ、そして辛味で切れる。 淡麗は本醸造が、美味しいと勝手に思ってます (^^) 特定名称 特別本醸造 テイスト ボディ:普通 甘辛:普通 2021年11月6日 DENVIVO 肉と日本酒祭り19 finish 20には届かず 呑みすぎた 2020年8月5日 kkz150 3.5 |mvh| hzp| nsy| qyt| opj| xak| tzs| ykm| dby| onx| xlk| acp| fdu| dcl| rhj| fac| yse| iop| muk| yrc| tns| tqo| cey| qma| irq| yto| kgl| nsw| kma| cyh| wfn| cfx| bjb| bjm| mjl| dxc| mlg| wwn| czq| sgc| pnm| ppt| mwx| mqz| phc| uen| iet| hym| hpr| lpa|