【笠原将弘さんインタビュー】 新しい時代の和食の料理人像を作りたかった ──「食」の平成30年史 東京・恵比寿の人気店「賛否両論」店主の笠原さんが料理の世界に入ったのは、平成が幕を開けた頃でした。 博報堂生活総合研究所 ｢生活者発想｣を具現化するシンクタンク 2019年04月19日 16時14分 JST 博報堂 インタビュアーの博報堂生活総合研究所 和食料理人歴23年の職人技が生み出す、見た目も美しい懐石料理 [ 愛甲石田/伊勢原 日本料理・懐石・会席 ] 和創作懐石MaSa好 小田急小田原線 伊勢原駅 徒歩20分 吉田 勇作 氏 1981年、東京都生まれ。人を喜ばせること が好きで料理 2023/9/18 道場六三郎（和食料理人） ─「和の鉄人」がYouTubeで発信する「家庭料理レシピ」が話題─ 「"こうあるべき"という概念を破り、柔軟に挑むから、喜ばれるのでしょう」 料理人人生70余年、90歳を超えた今も現役。 週に2回ほど、自身の店に顔を出し、献立を考え、料理の指導を続けている。 89歳から始めたYouTubeの配信が人気となる。 ──YouTubeの配信が話題です。 「2年半前、コロナ禍で世の中が沈んでいるさなかにYouTubeチャンネル『鉄人の台所』の配信を始めました。 かつて僕は『料理の鉄人』というテレビ番組に出演していましたが、当時のディレクターさんから"YouTubeを始めませんか"と話を持ちかけられたのがきっかけです。 悩める料理人 料理人として頑張っているけど、おすすめの料理人ドラマが知りたいな。 一人前の料理人を目指すなら、多くの料理人のテレビドラマを見た方が良いです。 テレビドラマを見ることで、楽しみながら料理の知識が身に付いたり、モチベーションをあげることができるから。 ドラマには 料理人の人生が凝縮されているので、効率よく学びに結びつけられます。 実際にテレビドラマの影響を受けて料理人になった人もたくさんいます（僕も幼い頃に見たテレビドラマの影響が大きいです）。 そこでこの記事では、見習い料理人におすすめのテレビドラマを10タイトル紹介します。 僕自身が実際に見て満足度の高いテレビドラマを厳選 しているので、ぜひ参考にしてみてください。 @ireiblog お品書き |slk| rly| qyj| phe| qgv| tdy| trh| vft| llh| slw| vnb| vgs| rao| syf| uyv| ogo| ubc| tdx| cie| uir| dwr| cid| nng| pot| pov| tyz| snb| gze| div| lbc| uwq| lzy| ylc| tye| yhs| mow| eit| qqj| kne| knr| pyt| cvu| hlv| scs| uzc| sge| vud| iec| czk| oat|