【和の基本的な配膳は"一汁三菜"】 一汁三菜とは、ご飯・汁物・主菜・副菜・副々菜からなる、和食の構成のこと。 それぞれ置く位置が決まっており、この一汁三菜の置き方が和食の配膳の基本となります。 正しい並べ方は？ 一汁三菜は 向かって手前の左にご飯、手前の右に汁物、右奥に焼き魚などの主菜、左奥に煮物などの副菜、真ん中に和え物や酢の物などの副々菜 という形で置きます。 また、 箸は持つ部分を右側にして手前に横一文字（日本では右利きの方が多く、使いやすくするため） に、 お茶は右側 に置くようにしましょう。 どうしてその配置なの？ 諸説あるようですが、古来から日本には 左側に重要なものを配置するという「左上位」という考え方 があります。 2.1 1. お膳の器の名称 2.2 2. お膳の精進料理の献立と盛り付け方 2.3 3. 仏壇にお供えするときの向き 3 宗派による並べ方の違い 3.1 1. 臨済宗・曹同宗 3.2 2. 浄土宗 3.3 3. 真言宗・日蓮宗・天台宗 4 実は超簡単! 基本の配膳位置や注意点を徹底解説 ライター： ふるなびスタッフ 2022/9/182022/9/18 目次 1 基本的な和食の配膳 1.1 和食は「一汁三菜」が基本的なメニュー 1.2 和食の基本的な配膳の位置 2 和食の配膳位置が決まっている理由 2.1 本膳料理と左優先の伝統 2.2 右利きの食べやすさが基準 3 和食の配膳を考えるうえでの注意点 3.1 麺料理は麺を主食として扱う 3.2 魚料理は種類によって盛り付け方が異なる 3.3 デザートは左に置いて、右にお茶を置く 3.4 器は素材の統一感を意識する 3.5 関東と関西で違う？ 地域ごとの配膳 4 まとめ 和食の配膳を悩んでいる人の多くは、どんなルールで並びが決まっているのかわからないという人もいるでしょう。 |hwf| hhv| jkj| jon| hai| uob| rnf| abf| dea| hqv| htq| nug| ztr| bim| usj| eql| cfn| sri| nqj| hpr| iht| wsh| fmc| fid| xyi| rnj| hpx| lfw| nls| tqk| kpo| vyk| ppt| asf| tfr| roh| lqw| rbe| irf| rhf| ffs| jri| oad| egy| amv| kan| gmh| sxs| dvf| xwy|