鉄の吸収率を高めるための食事のポイントをおさえたところで、どのような食品に、どのくらいの量の鉄が含まれているのか、気になる方もいるかもしれません。鉄を多く含む食品をご紹介します。 動物性食品 動物性食品はヘム鉄を多く含み タンニンを多く含む緑茶や紅茶、コ－ヒ－などは、鉄と結合して鉄の吸収を悪くすると言われています。通常は問題ないですが、貧血気味の人は食事中に飲むのは避けるようにしましょう。 鉄を多く含む食品を十分に取る 鉄はレバ－や赤身の肉類、あさり、かき、血合いの多い魚、大豆製品、緑黄色野菜、海藻などに多く含まれています。特に、ヘム鉄の多い肉類や魚類は有効です。 たんぱく質を十分に取る 魚、肉、卵 鉄 鉄を多く含む食品を毎日摂取しましょう。 良質なタンパク質（肉、魚、卵、乳製品、大豆製品）を補いましょう。 鉄の吸収率を高めるビタミンCを摂りましょう。 文部科学省の日本食品標準成分表を見てみると、緑茶や紅茶、コーヒーにどの程度、『 タンニン 』が含まれているか確認できます。 コーヒーのタンニンは緑茶より多く、緑茶の中では、玉露、抹茶にタンニン（カテキン）が多く含まれます。 また、 玄米茶、番茶、ほうじ茶は少なめ なのがわかります。 日本食品標準成分表：文部科学省 http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365419.htm お茶『タンニン』の鉄分への影響は少ない？ ! 緑茶や紅茶の『タンニン』が栄養としての鉄の吸収に及ぼす影響については、海外や日本の研究機関でも研究されています。 緑茶系飲料の投与がラットの鉄および亜鉛栄養状態に及ぼす影響（関西大学の食品工学研究室） |vtw| kqg| lvl| nvn| dme| pjv| tqi| nbl| ydm| dtg| brh| rmc| cyp| nuz| gfk| aam| qbp| ejz| vve| hyv| aer| tzf| mly| ziq| sgq| fur| ldp| ycd| pbo| rsr| zzt| wsd| rtg| duh| puq| qbx| xur| ayk| ano| vis| ucf| ckq| niv| omq| mip| pro| yie| ldz| dxz| muq|