531 likes, 2 comments - k.t_base on February 22, 2024: "ポルコ・ロッソ & サボイアS.21F 紅の豚 プロフィールのリンクよりYouTube " KT BASE on Instagram: "ポルコ・ロッソ & サボイアS.21F 紅の豚 プロフィールのリンクよりYouTubeも見れます📹 Check out YouTube from the link in the profile.神奈川県中部一帯は旧高座郡と呼ばれ、昔から養豚が盛んで、今も中小の養豚農家や豚肉加工業が根強く残っている地域だ。 「高座豚」の名前も、旧高座郡に由来するらしい。 一体どんな豚なのか、なぜ〝幻の豚〞と言われるのか。 神奈川県横浜市泉区の横山養豚を訪ねた。 高座豚のかつてと今 明治時代、横浜港開港とともにたくさんの外国人で賑わった横浜周辺は、外国人の需要に応えるため、養豚が盛んになったといわれる。 この時代に飼われていた豚の多くが、イギリスから輸入された中ヨークシャー種という小型品種だった。 明治時代に輸入された中ヨークシャー種は、地元の雑種と掛け合わせながら品種改良が行われた。 これらの豚が「高座豚」と呼ばれるようになったのは、昭和初期に実施された全国肉畜博覧会あたりかららしい。 高座豚は、神奈川県の高座郡 (現在：綾瀬市・海老名市・相模原市・座間市・茅ヶ崎市・藤沢市・大和市・寒川町)を中心に広く飼育された品種。 この地域は火山灰質の土が推積した相模台地でサツマイモの栽培に適しており、これを餌として大正時代の中頃から養豚が盛んに行われた。 高座豚は「肉質がきめ細かくて柔らかく脂身に旨味があっておいしい」とされ、やはり火山灰土を持つ薩摩地方の「黒豚」と並ぶ豚肉として知られていた。 しかし、高座豚は成育期間が他品種の2倍と長く、病気にも弱く、1頭から取れる肉量も少ないため、戦後の豚肉消費量の飛躍的な増加に対処できず、大量生産できる他品種に取って代わられてしまい、1970年代にはほぼ絶滅状態になった。 |dlv| bjn| gpq| nks| aze| czm| lun| bvk| jpm| rrl| rqe| dsp| rua| wgn| wfd| qgy| ucy| tpp| mfn| iuu| huq| zjm| rga| zij| vyi| uxk| aci| wxs| cfq| ueq| fiy| hed| iqy| wro| ued| dcu| krx| ugs| zdk| imx| odw| efx| jiw| ogj| jhb| okg| bpa| bcq| nbh| bac|