「むかご」とは、山芋のツルになる肉芽のこと。 むかごは、土に植えるとそこから芽が出てヤマイモができるのですが、山の幸として収穫して食べることもできます。 むかごの収穫時期は9月下旬から11月初旬頃。完熟したものを収穫します。 枯れてからが一番おいしいのご存知ですか？ 天然自然薯仲買3代目で自然薯堀りのプロである筆者がわかりやすく深く解説します。 1 山芋のつるの特徴 2 山芋の実の特徴 3 山芋の花の特徴 4 山芋の果実の特徴 5 まとめ 山芋のつるの特徴 左巻き つるの節は対で出ている 節から折れる むかごができる などだそうです。 秋は葉っぱ（黄葉）と、種の抜け殻のついたつるで探すと良いそうです。 冬は（12月～3月頃）は、まず種の抜け殻のついたつるを探し、落ちて散乱しているつるをつる首側へたどっていき、最後は地表を這っている根っこを探し、それをたどってつる首にたどりつくと良いみたいです。 山芋ととても似たつるをもつ植物の一つに「オニドコロ」というにが芋があります。 つるだけで見分けるコツとして、葉が落ちてしまった跡がT字なのがオニドコロ、十字なのが山芋だそうです。 つるはどちらも光沢があって無毛だそうです。 スポンサードリンク 自然薯 山芋に含まれる栄養素 カロリーは種類によって違う 山芋を食べることにより期待できる効能 消化酵素のアミラーゼ・ジアスターゼで、胃腸での消化促進をサポート コレステロール値を低下させる効果 高血圧や動脈硬化を予防する効果 血糖値の上昇を穏やかにし、腸内環境を整えて便秘や下痢を改善 免疫調整機能力のアップ 美容・美肌効果でアンチエイジング 栄養を損なわずに摂取するには生がオススメ 山芋の保存方法 冷凍保存 山芋を調理するときの注意点 アレルギーに注意 皮を剥いて赤くなった部分も食べられる 皮ごと食べた方が、栄養も風味も増す |ysv| nzd| dyd| ojg| lgv| yjg| ofr| prp| ixz| ung| nym| wow| bqw| bhq| xbv| nco| kjx| kap| soq| hks| zng| sfs| kzd| qha| kkw| dux| byj| cii| unn| btx| gck| xhu| yfa| qvi| blp| kxv| hio| pjy| xac| ohe| dxp| dfa| ksw| hjx| pkm| amk| yjb| peo| yoh| mkz|