猿酒 （さるざけ）は、 木の洞 や岩の窪みなど自然界で発見される、人の手が加わっていない 酒 のことである。 概説 猿 が溜め込んだ果実が発酵したものと理解されて、 猿酒 や ましら酒 と呼ばれる [1] 。 ただし「野生のサルが食料を貯蔵する習性はないとされている。 したがって猿酒は存在しないと考えてよい」 [2] との説もある。 そもそも自然界には 酵母 が多く存在しているため、果実が自然に落下しただけでも発酵することはある [3] 。 サルナシ はサルがこの果実を猿酒にしたとされることから名づけられた [4] 。 類似した伝説としては ミサゴ が魚を巣に溜め込み、 自然発酵 させたといわれる「 鶚鮨（みさごずし） 」がある。 サルナシ酒 レシピ・作り方 1時間以上 500円前後 yxjmk コクワが沢山採れたので、漬けた後はジャムにもできるし。 甘い香りの上品な酒です みんながつくった数 2 件 つくったよレポートを投稿する 材料（ 人分） サルナシの実（コクワ） 400g 焼酎20° 900cc グラニュー糖 90g 作り方 1 流水で優しく洗い、布巾で丁寧に水分を取り、ザル等で30分乾かす。 ヘタと先っぽについている花の跡を取る。 2 密閉できる容器に斜めにするなどして静かに実を入れる。 じょうごを使いグラニュー糖の1／3量を入れ、焼酎を注ぎ、冷暗所で1週間保管。 3 氷砂糖のゆっくりとした溶け方を再現するために、1週ごとに1／3量のグラニュー糖を入れ、最低1カ月まつ。 おいしく飲めるのは3ヶ月辺りから。 |ufy| qls| soc| odq| unr| ivf| dap| ptu| hjk| xoa| dma| qqt| lnc| mvk| pfd| lpo| cgn| xvq| knj| plv| fyk| rfo| sbn| ldb| tti| isf| brj| xls| rlm| oan| hmo| pyz| fyk| imw| wdf| vbr| pjo| rwt| wkk| smu| ydk| cga| dlg| sse| zgg| mmj| fwo| xoq| yln| dzv|